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饮品行业的花样年华

2021-4-23 11:04| 查看: 92292| 评论: 0|原作者: 栗一

摘要: 近两年,市面上的“冒泡”饮料新品层出不穷,从可乐雪碧这些传统碳酸饮料到气泡水、苏打水,再到“水果+气泡”“茶+气泡”等跨界组合,逐渐在年轻一代中形成一种不可逆的新潮流。2030年,国内苏打水整体市场规模为15 ...

近两年,市面上的“冒泡”饮料新品层出不穷,从可乐雪碧这些传统碳酸饮料到气泡水、苏打水,再到“水果+气泡”“茶+气泡”等跨界组合,逐渐在年轻一代中形成一种不可逆的新潮流。
2030年,国内苏打水整体市场规模为150亿元左右,预测到2025年,将达到320亿元左右,其中,苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。相关报告指出,从2013年到2018年,全球苏打气泡水的销售量预计增长了118%。
气泡水市场风生水起,各类抢食者迅速拥入,不仅可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等大牌纷纷躬身入局,喜茶等众多新兴饮料品牌也从“无糖”的健康理念,切入该市场。

 健康需求成为行业新风向
在养生市场需求驱动下,饮料的健康化趋势逐渐明显,相关调查显示,89%的人会关注生产日期以及保质期,76%的人会关注健康、营养相关概念,如无糖、无添加等,73%的人会关注配料成分表。
与碳酸饮料相比,气泡水不仅具有调节人体酸碱平衡、抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收等功效,相关产品卖点如“无糖”“0卡路里”“膳食纤维”等,也符合目前健康升级的消费趋势。

 “气泡+”成为行业新玩法
铱槔窒略伉泡水为基础,各大品牌从产品设计的角度在产品口味上进行不断升级创新。
近两年元气森林在饮品行业以一己之力成功破圈并不断创新口味。比如,白桃味、卡曼橘味、青瓜味、酸梅汁味等。在元气森林的助推下,苏打气泡水也引起了其他企业的关注,娃哈哈、青岛啤酒、中沃、秋林等企业都相继推出苏打气泡水新品。
在“气泡+”的基础上,跨界也成了当下趋势。
优酸乳定位“国民潮饮” ,汉口二厂是新兴气泡饮料领域的网红品牌,二者携手推出的BOOOOM炸乳汽新苏打,包含莫吉托味的翱槔窒略佧瓶、桃花柠檬味的仙汽瓶和芥末凤梨味的财汽瓶三款产品,主打0脂、0蔗糖。优酸乳+气泡饮料的搭配让口感更有层次,也更健康。
Innova Market Insights将“混搭风尚”选为2020年十大风味趋势之一。带有微醺情调的莫吉托味(无酒精)、清香的桃花柠檬味、刺激上头的芥末凤梨味的BOOOOM炸鸡与市面上的口味做出了差异化,符合当下年轻人追求新奇的口味偏好。
中国气泡水市场的竞争刚刚开始,但日趋激烈,在未来,气泡水会从以往的小众、高端品类晋级为快速增长的大众品类,成为饮料公司扩张市场和提升利润率的新引擎。

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责任编辑: 刘尧     责任校对: 徐昊晨     二审:张呈炜
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